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ビール漬け大根 たくあん

今日はお休みの日~1日朝から忙しかったです~~

前に生徒さんから教わった簡単にできる漬物がとっても美味しくて、
(少し甘くてシャリシャリしてるおつまみにもいい~)
40本がアッとゆう間になくなり
正月用にまた漬けることにしました。
大根は長泉町の農協の産直市のものが一番と聞き、
朝8時半頃hasiru.gif行きましたが大勢並んでいました~スゴイネ~
初めての産直市~おばさん達の『これ美味しい』と言ったつぶやきを聞きながら、
まねして色々と買いこみ、人気の手作りこんにゃくも買ってみたぐー.gif

大きな大根を持って並んでいたら、後ろの人がこれ漬物にするの?と話しかけられ、なんだかんだと説明していたら、レジの人までがレシピが欲しいと
言い出し、外に出ても私の周りに人だかりができてしまったo0020002010504116184.gif
レシピを暗記していたので皆さんに教えてきました、長泉町でこれから流行るかも・・大根も売れるし・・・

簡単で美味しくて4日目から食べられます。生徒さんから教えてもらったレシピです

材料 大根   5K 大5本程
   ざらめ  1k   
   塩    200g
   酢    180cc
   粉洋からし  60g 小さな缶だと2個いる
   ビール  350ml (1本)

いい大根ですよ
mc 001.jpg
   
1、大根は4等分~8等分に切って、半日干します。
2、干した大根を樽に入れて、
     mc 002.jpg

3、材料を全部入れて、樽に入れる。
ボールに入れずいきなり大根に入れても味に変わりはありません
 重石をして4日ほど待つ~~
mc 003.jpgmc 004.jpg

蓋をしますが最初は蓋がしまらないので、ごみが入らないようにビニール袋(ごみ袋ޥ)をかぶせています
RIMG0524.JPG

大根を干している間に
溜まっていた韓国ドラマのラベルを印刷
ラベルは自作だったり、ホームページで素敵なラベルがたくさんあるので頂いたりしています
韓国ドラマは毎日放送したりするので、hasiru.gif大変です~~
RIMG0525.JPG


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